Концертное меню

Концертное меню

Старт

Доска мясных деликатесов (на 2 персоны)
(ростбиф, королевская свиная шейка сырокопченая, шпик домашний
паштет из куриной печени, маринованные черемша и лук)

280г / 720
Фермерские сыры и фрукты (на 2 персоны)

(Монблан с белой плесенью, Скаморца с розмарином, Абонданс, виноград
груша, грецкий орех, мед)

350г / 680
Карпаччо из телячьей вырезки с каперсами и Пармезаном
120г / 380
Ростбиф с битыми огурцами
210г / 420
Форель слабой соли со свежим огурцом
160г / 480
Олюторская сельдь с картофелем и маринованным луком
260г / 380
Устрица Хасанская (Дальний Восток)
1шт / 200

Устрица Верде (Сахалин)
1шт / 250

Морской ёж с соусом Понзу и перепелиным желтком
1шт / 260

Салаты

Теплый Beef салат
200г / 480

Салат с цыпленком на гриле и соусом Цезарь
210г / 420

Салат с копченым угрем, киноа и манго
200г / 580

Салат с черноморской рапаной, томатами и спаржей
160г / 480
 

Горячие блюда

Телячьи щечки под соусом Демиглас с пюре с ароматом трюфеля
290г / 620
Утка конфи со сливочным птитимом и яблоком
300г / 680
Чилийский сибас с пюре из зеленых овощей, красным рисом и огуречным кетчупом
270г / 1400
Клешня камчатского краба под соусом Термидор

*за 100г / 650

* указан вес сырого продукта     

Мангал

Royal стейк из мраморной вырезки
подаем с картофелем бэйби, маринованными черри и соусом Демиглас

*200г / 1200
Корейка ягненка
подаем с картофелем бэйби, маринованными черри и ореховым соусом

*100г / 430
Тигровые креветки
160г / 730

* указан вес сырого продукта   

Десерты

Шоколадный фондан
190г / 280
Штрудель яблочный с английским соусом и пломбиром
190г / 280
Ежевично-апельсиновый мусс
115г / 260

Хлебная корзинка

(ломтики пшеничного и ржаного багета)
150г / 100

Карта бара работает в полном объеме